Heerlijk over de pasta, maar ook op een goed geroosterd brood: 'pesto alla Genovese'. In het algemeen is 'pesto' een mengsel van fijngemaakte ingrediënten, er bestaan dus vele soorten 'pesto'.
'Pestare' betekent verpulveren maar ook stampen, kloppen
Je gebruikt 'il pesto' om 'pesto' mee te maken door te 'pestare'.
In elk geval werd vijzel in Umbrie en Toscane altijd 'il pesto' genoemd, maar officieel moet het 'mortaio' zijn (daar zit het woord 'morte' dood in, maar dat komt omdat 'mortaio' ook een antiek wapen is dat een beetje op een vijzel lijkt).
'La peste' (let op, met een 'e' aan het eind) betekent de pest.