Voedsel smaak geven door het te laten marineren is al een oude truc. 'Marinare' is dat in het Italiaans, marineren.
'Il mare' is de zee.
'Marino' is alles dat van de zee afkomstig is of ermee te maken heeft ('sale marino' = zeezout, 'marinaio' = zeeman).
Vroeger werd er gemarineerd in zeewater, of werd de zoute vloeistof waarin werd gemarineerd zo genoemd. Hoe dan ook, de term is blijven hangen in vele andere talen en het gebruik ook.